Este año he hecho las monas de Pascua con tiempo para daros la receta y que podáis hacerlas en casa durante las vacaciones de Semana Santa. Así estarán listas para Pascua y podéis aprovechar para cocinar con vuestros niños. Esta receta les fascinará porque irán viendo como sube la masa y podrán darle la forma que quieran a su mona.
This year I have prepared the Easter cakes time before so I can give you
the recipe and that you could do it at home during the vacations. So they will
be ready for Easter and you can also cook with your children. This recipe will
fascinate them because they will see how the dough rises and they can give the
shape they like to their cake.
La receta es de mi abuela, con instrucciones más concretas de mi hermana.
The recipe is from my grandmother, with more concrete instructions from
my sister.
Ingredientes:
300 cc. de leche
800 gr. de harina
25 gr. de levadura prensada
125 cc. aceite
250 gr. de azúcar
3 huevos
unas gotas de zumo de limón y la ralladura
obleas
Ingredients:
300 cc. milk
800 gr. flour
25 gr. compressed yeast
125 cc. oil
250 gr. sugar
3 eggs
a few drops of lemon juice of lemon and the zest
wafers
1. Disolvemos la levadura en 150 cc. de leche templada. Añadimos 150 gr. de harina, formando una masa que quede blanda y dejamos que suba tapada con un paño, una media hora.
1. Dissolve the yeast in 150 cc. of warm milk. Add 150 gr. of flour, making
a soft dough and leave to rise covered with a cloth, about half an hour.
2. Separamos las claras y las yemas de los huevos y mezclamos, en este orden y sin dejar de batir, las claras, el azúcar, las yemas, la leche, el aceite, el zumo de limón y la ralladura.
2. Separate whites from yolks and mix, in this order and constantly
stirring, the whites, the sugar, the yolks, the milk, the oil, the lemon juice and
the zest.
3. A esta mezcla le añadimos la masa previa de levadura y lo mezclamos bien. Después vamos agregando harina hasta formar una masa no muy dura. Dejamos esta masa, tapada, subiendo de nuevo un mínimo de unas seis horas (se puede dejar toda la noche). Crecerá mucho.
3. Add the previous dough to this mixture and mix well. Then add flour
to form a not very hard dough. Leave this dough, covered, rise again a minimum
of approximately six hours (you can leave it the whole night). It will rise a
lot.
4. A continuación, damos forma a las monas, las ponemos sobre las obleas y las dejamos subir de nuevo (entre dos y tres horas), en un sitio sin ventilación y si es posible caliente para que sea más rápido. Mi abuela las dejaba al lado del horno encendido.
4. Then, give shape to the cakes, put them on the wafers and leave them
rise again (between two and three hours), in a place protected from drafts and warm
if possible so it will be faster. My grandmother used to leave them next to the
heated oven.
5. Finalmente, las pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y horneamos media hora a 180 grados.
5. Finally, brush them with beaten egg, dust with sugar and bake half an
hour at 180 degrees.
Esta masa sirve también para hacer coca de pasas y nueces, añadiendo estos ingredientes y dándole la forma adecuada. O para hacer monas de pascua con huevo. Las monas se pueden congelar una vez frías y se conservan muy bien.
This dough also serves to make raisins and nuts cake, adding these
ingredients and giving the appropiate shape. Or to make Easter cakes with eggs
on. The cakes can be frozen once cool and they will keep well.
