Pesto

{ 22 de marzo de 2012 }

Me ha costado mucho llegar a preparar una buena salsa de pesto. El problema está en que no encontraba una receta con cantidades precisas que equilibren el sabor de la albahaca, el parmesano y el ajo a mi gusto. Casi había desistido cuando vi este vídeo de Tiger in a Jar. Ellos siempre me provocan una irresistible necesidad de meterme en la cocina.

It’s been hard to learn to prepare a good pesto sauce. The problem was that I couldn’t find a recipe with the precise quantities to balance the flavor of the basil, the Parmesan cheese and the garlic to my taste. When I had almost given up I watched this video by Tiger in a Jar. They always cause me the irresistible urge to go into the kitchen.




La salsa de pesto lleva albahaca, queso parmesano, ajo, piñones, aceite de oliva, pimienta blanca y sal. No me atrevo a deciros cantidades, lo mejor es probar hasta que encontréis el sabor que os gusta. Nunca sale mal, se trata de encontrar "el punto justo". Yo le pongo poca cantidad de queso y ajo para lo que suelen indicar las recetas.

For the pesto sauce you need basil, Parmesan cheese, garlic, pine nuts, olive oil, white pepper and salt. I don’t dare to tell you the quantities, I think it’s better to try until you find the flavor you like. The result is never bad, but the problem is to find “the point”. I put less quantity of cheese and garlic than usually the recipes indicate.

¿Cuál es vuestro truco para una buena salsa de pesto?

Which is your trick for a good pesto sauce?

2 comentarios/comments:

esperanza dijo... [Responder]

Pues yo le pongo bastante queso y lo hago sin ajo. Aunque el ajo es antioxidante y hace que se conserve mejor.

Deshilachado dijo... [Responder]

El tuyo es el mejor.

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