Receta: jalea de limón / Recipe: lemon jelly

{ 31 de enero de 2013 }

Por fin me he decidido a hacer jalea de limón. Dudaba porque cogerle el punto es difícil. No le pongo demasiado azúcar a las mermeladas para que no queden muy dulces y sepan sobre todo a fruta, pero para contrarrestar la acidez del limón hay que añadir más cantidad de lo habitual. Como ha salido buena, aquí tenéis la receta.

Finally I have decided to cook lemon jelly. I hesitated because I think is difficult to get the point. I usually don’t add too much sugar to the jams so they don’t result too sweet. But to compensate for the acidity it’s necessary to add some more sugar than usual. As I think it’s gone well, here you have the recipe.



Ingredientes (se puede hacer otra cantidad en la misma proporción):
2 kg. de limones
1.750 gr. de azúcar

Ingredients (you can cook a different quantity using the same proportion):
2 kg lemons
1.750 gr. sugar

1. Exprime el zumo de los limones.
2. Mezcla el zumo con el azúcar en una cazuela y llévalo a ebullición sin dejar de remover hasta que compruebes que no se pega.
3. Mantenlo hirviendo hasta obtener la consistencia adecuada. Para comprobar la consistencia se pone una cucharada de jalea en un plato y se deja enfriar. Entonces se inclina el plato: según lo que se haya espesado se deslizará. 
4. Introduce la jalea en botes de cristal y, bien cerrados, ponlos en una olla grande, cúbrelos con agua y cuécelos al baño María durante veinte minutos. Así se conservará durante bastante tiempo sin necesidad de nevera.

1. Squeeze the lemons.
2. Mix the juice and the sugar into a pan and bring to the boil stirring continuosly until you verify it does not stick.
3. Keep it boiling till obtaining the right consistency. To verify, put a spoonful of jelly on a plate and leave to cool. Then bend the plate: it will slip depending on how thick is it.
4. Put the jelly in glass jars and, tightly closed, put them into a big pot, cover with water and cook in a water bath for twenty minutes. This way it will preserve for a long time out of the refrigerator.

3 comentarios/comments:

esperanza peiro dijo... [Responder]

mmmmmmmm....

XaruXamú dijo... [Responder]

oh y yo quiero probarla! Me encanta el limon!!!

Silvia dijo... [Responder]

que buenaaa, nuna he probado de limon, se ve muy rica!

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...