Receta: compota de fresa / Recipe: strawberry compote

{ 18 de abril de 2013 }

He hecho varias veces mermelada de fresa, pero nunca compota. Y lo cierto es que la textura me encanta, así que este año me lo había propuesto y ha salido buenísima. Os cuento.

I have cooked several times strawberry jam, but never compote. And the fact is that I lover the texture, so this year I had decided to try and the result has been great. I will tell you.



Ingredientes (se puede hacer otra cantidad en la misma proporción):
2 kilos de fresas
1 kilo de azúcar
el zumo de 1 limón

Ingredients (it is possible to use other quantity in the same proportion):
2 kg strawberries
1 kg sugar
the juice of 1 lemon

1. Lava bien las fresas, córtalas en trozos no muy pequeños y déjalas escurrir.
2. Ponlas en una olla junto con el azúcar y el zumo de limón y llévalo todo a ebullición removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
3. Déjalo hervir hasta que obtengas la textura adecuada (la fruta reblandecida y el jugo que ha soltado un poco espeso). Para comprobarlo, coge una cucharada y deja que se enfríe.
4. Introduce la compota en botes de cristal y, bien cerrados, ponlos en una olla grande, cúbrelos con agua y cuécelos al baño María durante veinte minutos. Así se conservará durante bastante tiempo sin necesidad de nevera.

1. Washes the strawberries, cut them into not very small pieces and drain.
2. Put them in a pot with the sugar and the lemon juice and bring to the boil stirring constantly.
3. Leave to boil until it gets the right texture (the fruit must become soften and the juice a bit thick). To test it, put a spoonful of compote on a plate and let cool.
4. Put the jam in glass jars and, tightly closed, place them into a big pot, cover with water and cook in a water bath for twenty minutes. This way it will preserve for a long time out of the refrigerator.

Si sois muy golosos y os gusta el chocolate reservad un poco de compota y mezcladla antes de que se enfríe con chocolate blanco de cobertura cortado en virutas o trozos pequeños (pesad el triple de compota que de chocolate). Y lo envasáis como la compota. ¡Es una delicia!

If you are a sweet-tooth and you like the chocolate keep a little apart and mix it before it cools with white couverture chocolate on small pieces (use triple the amount of compote than chocolate). And you pack it as the compote. It is delicious! 

Para hacer mermelada en lugar de compota los ingredientes son los mismos pero sin zumo de limón. Se deja cocer más rato y se tritura antes de envasar.

To cook jam instead of compote use the same ingredients but the lemon juice. Left to boil for longer and mix in a blender before packing.

4 comentarios/comments:

María Belén Puertas Única dijo... [Responder]

Las compotas siempre vienen bien y están para chuparse los dedos además esta aprovecha la fruta de temporada como es la fresa.Saludos

http://blogdebelenpuertas.blogspot.com.es
http.//conpiculinasycarretes.blogspot.com.es

Deshilachado dijo... [Responder]

@Mar�a Bel�n Puertas �nica Están ricas y son muy sanas.

Rous Tm dijo... [Responder]

Se ve rica, he tenido muchas ganas de hacer recetas de este tipo, gracias!

Saludos!

Deshilachado dijo... [Responder]

@Rous Tm Pues anímate, es fácil. Sólo requiere un poquito de tiempo.
Besos.

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