Receta: coca de llanda / Recipe: "coca de llanda"

La coca de llanda o coca boba es un bizcocho muy sencillo pero muy bueno, ideal para el desayuno, sobre todo acompañado de un chocolate a la taza.

The “coca of llanda” or “coca boba” is a very simple but delicious sponge cake, perfect for  breakfast, especially with a cup of chocolate.

Ingredientes:
4 huevos
1/2 kilo de harina
1/2 kilo de azúcar
1 vaso de aceite (180 gr.)
1 vaso de leche
ralladura de limón
canela
20 gr. de soda

Ingredients:

4 eggs

1/2 kilo of flour

1/2 kilo of sugar

1 glass of oil (180 gr.)

1 glass of milk

lemon zest

cinnamon

20 grs. baking soda

1. Preparamos la llanda forrándola con papel de aluminio y encendemos el horno a 190º con ventilador.
2. En un cuenco grande, batimos los huevos añadiendo el aceite, la leche y el azúcar poco a poco, sin dejer de batir.
3. Cuando el azúcar esté bien mezclado, se agrega la ralladura de limón y cucharada a cucharada, la harina mezclada con la gaseosa.
4. Se pone la mezcla en la llanda, se espolvorea con azúcar y canela y se introduce en el horno durante media hora.

1. Prepare the baking-pan lining it with aluminium foil and heat the oven to 190 º with the fan on.

2. In a big bowl, beat the eggs adding the oil, the milk and the sugar carefully adn constantly stirring.

3. When the sugar is well mixed, add lemon zest and slowly, the flour mixed with the soda .

4. Put on the mix into the pan, sprinkle with sugar and cinnamon and place into the oven for about half an hour.