Receta: patatas con chorizo a la riojana / Recipe: Riojan potatos with chorizo (spicy sausage)

{ 30 de enero de 2014 }

Las patatas con chorizo están en mi recetario porque vivimos unos años en Calahorra, La Rioja. Es un plato sencillo y rápido de hacer pero muy bueno y sabroso. Aunque todo depende del chorizo que utilicemos, claro. Seguro que todos tenemos nuestro preferido. Yo utilizo uno riojano que compramos en cantidad y  congelamos para tener durante unos cuantos meses.

Potatoes with chorizo are in my recipe book because I lived a few years in Calahorra, La Rioja. It is an easy dish but really good and tasty. Though all depends on the chorizo that we use, of course. It is sure that everybody have a favorite one. I use the one form La Rioja that we usually buy in bulk and freeze for a few months. 



Ingredientes (para 4 personas):
4 o 5 patatas grandes,
media cebolla,
un puerro,
un par de dientes de ajo y
el chorizo ( la cantidad varía según lo fuerte que sea, yo pongo un trozo de unos 8 cm. por persona)

Ingredients (for 4 persons):
4 or 5 big potatoes,
half an onion,
a leek,
a couple of garlic cloves
and chorizo (the quantity changes according to how strongly-flavoured is it, I usually put a piece approximately 8 cm. per person)

1. Freímos la cebolla y el puerro finamente picados hasta que estén transparentes. Yo no pongo mucho aceite porque el chorizo ya tiene grasa.
2. Añadimos los dientes de ajo y las patatas, que hemos cortado a trozos rompiéndolos tirando del cuchillo al final del corte para que suelten el almidón. Esto le dará consistencia al guiso sin necesidad de añadir nada más.
3. Removemos un poco y añadimos agua hasta que cubra, el chorizo cortado a taquitos y sal.
4. Dejamos hervir hasta que estén las patatas cocidas. Lo bueno es que quede un poco de salsa que se habrá hecho con el agua y el almidón de las patatas.

1. Chop the onion and the leek finely and fry until they become transparent. I do not use too much oil because the chorizo has already grease.
2. Add the garlic cloves and the potatoes, which you have cut before in pieces, breaking them by pulling the knife at the end of the cut so that they release the starch. This will give  consistency to the stew with no need to add anything else.
3. Stir a bit and add water to cover, the chopped chorizo and a pinch of salt.
4. Let boil until the potatoes are cooked. I would be perfect if some sauce made from the water and the starch of the potatoes remains.

¡Delicioso, sencillo y económico!

Delicious, easy and cheap!

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