Receta San Valentín: magdalenas cremosas de chocolate / Valentine's Day recipe: chocolate creamy madeleines

Esta receta la podéis hacer en bizcocho o magdalenas. A los "muy chocolateros" les encantará, pero a los que no lo son también porque tienen un intenso sabor que se compensa con la ligereza de la masa. ¡Una delicia!

You may use this recipe to cook a sponge cake or madeleines. Great chocolate lovers will love it, but also people who are not, because they have an intense flavour that is compensated by the lightness of the dough. A delicacy! 

Ingredientes:

235 gr. de harina

300 gr. de azúcar

15 gramos de gasificante

170 gr. de mantequilla

3 huevos

1/2 cucharadita de vainilla

65 gr. de cacao en polvo sin azúcar

230 gr. de agua

Ingredients:

235 gr. flour

300 gr. sugar

15 grams of any raising agent

170 gr. butter

3 eggs

1/2 teaspoonful vanilla

65 gr. unsweatened cocoa powder

230 gr. water 

1. Precalentamos el horno a 175º y preparamos los moldes untándolos con un poco de mantequilla. No es aconsejable utilizar moldes de silicona porque la masa es quebradiza y se puede romper al desmoldar.

2. Hervimos el agua y la mezclamos con el cacao sin dejar grumos.

3. En un cuenco batimos los huevos y añadimos en este orden y sin dejar de batir, el azúcar, el agua con el cacao, la mantequilla derretida y la harina, que hemos mezclado previamente con el gasificante.

4. Vertimos la mezcla en  los moldes y horneamos entre 25 a 35 minutos.

5. Para desmoldar, esperamos unos diez minutos a que se enfríen las magdalenas una vez sacada del horno.

1. Preheat the oven to 175 º and prepare the molds greasing them with a bit of butter. Using molds of silicone is not recommended because the dough is fragile and it is possible it breaks when removing from them.

2. Boil the water and mix it with the cocoa without forming lumps.

3. Beat the eggs in a bowl and add, in this order and while constantly stirring, the sugar, the water with the cocoa, the melted butter and the flour, which you have previously mixed with the raising agent.

4. Pour the mix in the molds and bake about 25-35 minutes.

5. To remove from the mold, wait for approximately ten minutes the madeleines to cool once outside the oven.