Receta: coulant de chocolate / Recipe: chocolate coulant

{ 23 de febrero de 2016 }

Ésta es una receta tradicional de la cocina francesa, imprescindible para los amantes del chocolate. Mi hija es la encargada de hacerla en casa y le sale buenísima.

This is a traditional recipe of French cuisine, essential for chocolate lovers. My daughter is who prepares it at home and she makes a delicious coulant. 



Ingredientes:
100 gr. de azúcar
60 gr. de harina
2 huevos y 5 yemas
90 gr. de mantequilla
150 gr. de chocolate negro
20 gr. de cacao
una cucharadita de vainilla en polvo
1 pizca de sal
azúcar glass
helado de vainilla (opcional)

Ingredients:
100 gr. sugar
60 gr. flour
2 eggs and 5 yolks
90 gr. butter
150 gr. dark chocolate
20 gr. cocoa
a teaspoon of vanilla powder
pinch of salt
icing sugar
vanilla ice cream (optional)

1. Precalentamos el horno a 190 gr. y preparamos una bandeja de horno para magdalenas.
2. Calentamos la mantequilla y cuando esté derretida agregamos el chocolate, moviendo hasta que esté también derretido. Dejamos enfriar.
3. Mientras mezclamos poco a poco y sin dejar de remover, los huevos, las yemas, el azúcar, la sal y la vainilla.
4. Sin dejar de remover, añadimos la mezcla de mantequilla y chocolate, la harina y el cacao.
5. Repartimos la mezcla en los huecos de la bandeja de magdalenas, sin llenarlos del todo y horneamos a 190º durante 10 minutos. Lo sacamos cuando la masa esté hecha por los lados, pero no por el centro.
6. Esperamos a que se enfríen para desmoldarlos y servimos calientes (medio minuto en el microondas), con azúcar glass por encima y acompañado de helado de vainilla.

1. Preheat the oven to 190 gr. and prepare a muffin tray.
2. Warm the butter and when melted add the chocolate, stirrng until it melts. Allow to cool.
3. Meanwhile, mix little by little and stirring constantly, the eggs, the yolks, the sugar, the salt and the vanilla powder.
4. Next, add the mixture of butter and chocolate, the flour and the cocoa.
5. Pour the mixture into the cups but do not fill completely and bake at 190 º for 10 minutes. Take it out when the dough is baked on the sides, but not on the center.
6. Wait until they cool and unmold and serve warm (half a minute into the microwave), dusted with icing sugar and accompanied by vanilla ice cream.



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