Magdalenas de vainilla arcoiris / Rainbow vanilla cupcakes

 

Os cuento una nueva idea de mi hija, unas magdalenas de vainilla que ha querido alegrar con los colores del arcoiris.

 

This is my daughter’s new idea, vanilla cupcakes brightened with the colors of the rainbow.

 

Ingredientes para doce magdalenas:

270 gr. de harina

225 gr. de azúcar

125 ml. de leche

3 huevos

3 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de vainilla en polvo

colorantes alimentarios

Para la cobertura:

185 gr. de azúcar glass

125 gr. de mantequilla

una cucharada de cacao en polvo

bolitas de azúcar de colores

 

 

1. Preparamos una bandeja de horno y los moldes de papel para las magdalenas y precalentamos el horno a 175º.

2. En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, el azúcar y la mantequilla derretida  mezclando todo bien y, sin dejar de batir, agregamos poco a poco la harina mezclada con la levadura y la vainilla en polvo.

3. Separamos la masa en partes para agregar los tintes alimentarios, la repartimos por capas en los moldes y horneamos durante 20 minutos.

4. Mientras, preparamos la cobertura mezclando la mantequilla (blandita pero no derretida) con el azúcar glass y el cacao.

5. Cuando las magdalenas se hayan enfriado ponemos la cobertura y adornamos con las bolitas de colores.

 

1. Prepare a baking tray and the paper liners for the cupcakes and preheat the oven to 175º.
2. In a bowl beat the eggs, add the milk, the sugar and  the melted butter mixing all well and, stirring constantly, add little by little the flour with the baking powder and the vanilla powder.
3. Separate the mixture in parts and add a color to each one. Then fill the molds with layers of different colors and bake for 20 minutes.
4. Meanwhile, prepare the coating mixing the butter (softened but not melted)  with the icing sugar and the cocoa.
5. When the cupcakes cool, cover with the coating and decorate with the sugar balls.